Hesti Ayuningtyas Pangastuti

Publications

Ulfa, M.N., Wahyuningtyas, A., Marvie, I., and Pangastuti, H.A. 2022. Evaluasi CPPB IRT dan Penyusunan Rekomendasi HACCP pada UMKM Tempe a-Zaki di Bandar Lampung. Communication in Food Science and Technology 1 (1), 9-17.

Fithriyani, D., Pangastuti, H.A., Wahyuningtyas, A., Permana, L., Budiman, A. 2021. Evaluasi Pemenuhan Elemen Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT) pada UKM Pempek. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 4 (3), 385-392.

Permana, L., Pangastuti, H.A., Fitriani, V., Mareta, D.T., Wahyuningtyas, A. 2021. Product Development of Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) Chili Sauce With Retort Pouch Packaging: Physical, Chemical, and Sensory Characteristic Studies. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 10 (2). 

Pangastuti, H.A., Permana, L. 2021. PENGUKURAN PATI RESISTEN TIPE 5 SECARA IN VITRO PADA NASI UDUK. Jurnal Pengolahan Pangan 6 (2), 42-48.

Talitha, Z.A., Nurdiani, K., Pangastuti, H.A., Marvie, I., Fithriyani, D., Nasution, S. 2021. Evaluation Of Gmp And Recommendation Of Haccp At Sme Robusta Coffee In Tanggamus, Lampung. AGRITEPA: Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pertanian 8 (1), 72-85.

Mareta, D.T., Pangastuti, H.A., Permana, L., Fitriani, V., Wahyuningtyas, A. 2021. Hedonic Test Of Lado Mudo Chili Sauce By Addition Of Various Concentrations Of Citric Acid. AGRITEPA: Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pertanian 8 (1), 41-50. 

Fitriani, V., Ayuningtyas, H., Mareta, D.T., Permana, L., Wahyuningtyas, A. 2021. Karakterisasi Fisik, Kimia, dan Sensoris Saus Sambal Mangga Kweni (Mangifera odorata Griff) dengan Variasi Konsentrasi Asam Sitrat dan Durasi Sterilisasi. Journal of Science and Applicative Technology 5 (1), 158-162.

Permana, L., Pangastuti, H.A., Wahyuningtyas, A. 2021. Young Adult Perception of Fermented Durian (Tempoyak) in Lampung Province, Indonesia. Journal of Science and Applicative Technology 5 (1), 38-42.

Choiriyah, N.A., A’yunin, N.A.Q., Pangastuti, H.A., Prasetio, Y. 2021. Mikroenkapsulasi Asap Cair Tempurung Kelapa Menggunakan Variasi Total Padatan Terlarut. Agrikultura 32 (3), 284-289.

Pangastuti, H.A., Permana, L., Mareta, D.T., Fitriani, V., Wahyuningtyas, A. 2020. Kajian sifat fisik, kimia, dan sensoris sambal tempoyak (durian terfermentasi) berkemasan retort pouch. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas 24 (2), 157-165.

Pangastuti, H.A., Permana, L., Fitriani, V., Mareta, D.T., Wahyuningtyas, A. 2020. The effect of citric acid on chemical and physical characteristics of andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) chili paste in retort packaging. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 537 (012031), 1-4.

Pangastuti, H.A., Permana, L. 2019. PENGUKURAN KEPUASAN KONSUMEN PADA KANTIN INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA MENGGUNAKAN IMPORTANCE-PERFORMANCE ANALYSIS. Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan.

Pangastuti, H.A., Affandi, D.R., Ishartani, D. 2013. Karakterisasi sifat fisik dan kimia tepung kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) dengan beberapa perlakuan pendahuluan. Jurnal Teknosains Pangan 2 (1).

Intellectual Property Rights (Intellectual Property Rights)

S00202006430 – FERMENTED DURIAN (TEMPOYAK) PACKAGING PROCESS TO EXTEND SHELF LIFE

Awards

ITERA Cendikia Utama
Outstanding Lecturers (Dosen Teladan) of Sumatra Institute of Technology (2020)

Books 

Pangastuti, H.A., Permana, L., Rosiana, N.M., Tiranocyda, B., Utami, K., Amilia, N. 2021. Panganpedia: Penjelasan Sains dari Fenomena Pangan Sehari-Hari. ITERA Press. ISBN: 978-623-95199-5-7.

Rahmadi, I., Nasution, S., Permana, L., Pangastuti, H.A., Talitha, Z.A., [Ed.] Pangastuti H.A., Permana, L. 2022. Kuliner khas Sumatera [sumber elektronis] : tradisi hingga nilai gizi. ITERA Press. 978-623-5404-05-9.

Pangastuti, H.A., Permana, L. 2022. Dasar teknologi pengemasan pangan [sumber elektronis]. ITERA Press. ISBN: 978-623-5404-20-2.

Talitha, Z.A., Pangastuti, H.A.P., Mareta, D.T. Dalam [Ed.] Malik, I., Purqon, A. 2021. Sumatera Masa Depan [sumber elektronis]. ITERA Press. ISBN: 978-623-98240-3-7.

Pangastuti, H.A. Dalam [Ed.] Meta Mahendradatta et al. 2021. Inovasi Teknologi Pangan Menuju Indonesia Emas: Kumpulan Pemikiran Anggota PATPI. IPB Press. ISBN: 978-623-256-893-8. 

Courses Taught

–