Curriculum
Curriculum
Institut Teknologi Sumatera (ITERA) memiliki kurikulum yang dirancang untuk menjawab tantangan pembangunan serta kebutuhan sumber daya manusia di Sumatera dan Indonesia, baik pada masa kini maupun di masa mendatang. Kurikulum ITERA disusun dengan mengintegrasikan penguasaan ilmu pengetahuan, teknologi, keterampilan profesional, serta karakter yang mendukung pembangunan berkelanjutan dan daya saing global.
Sejalan dengan visi tersebut, Program Studi Teknologi Pangan ITERA mengembangkan kurikulum yang secara khusus disesuaikan dengan kebutuhan industri pangan, perkembangan ilmu dan teknologi pangan, serta potensi sumber daya alam yang dimiliki Sumatera dan Indonesia. Kurikulum ini dirancang untuk menghasilkan lulusan yang memiliki kompetensi akademik, profesional, dan kewirausahaan yang mampu berkontribusi dalam pengembangan sektor pangan nasional.
Selengkapnya
Pada laman ini tersedia berbagai dokumen akademik yang mendukung proses pembelajaran, meliputi Buku Kurikulum Program Studi Teknologi Pangan serta materi dan kontrak perkuliahan melalui LMS. Dokumen-dokumen tersebut disediakan sebagai pedoman bagi mahasiswa dan dosen dalam melaksanakan proses pembelajaran yang terarah, terukur, dan sesuai dengan capaian pembelajaran lulusan yang telah ditetapkan.
Program Studi Teknologi Pangan ITERA akan terus melakukan evaluasi dan pengembangan kurikulum secara berkala untuk menyesuaikan diri dengan dinamika kebutuhan dunia kerja, perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, serta tuntutan masyarakat global. Melalui upaya tersebut, Program Studi Teknologi Pangan berkomitmen untuk menghasilkan lulusan yang unggul, kompetitif, adaptif terhadap perubahan, mampu bersaing di tingkat nasional maupun internasional, serta berperan aktif dalam pemanfaatan dan pengembangan sumber daya alam Sumatera secara berkelanjutan.
- 78mata kuliah
- 60mata kuliah wajib
- 18mata kuliah pilihan
- 12ranah kompetensi
Ranah kompetensi lulusan
Capaian pembelajaran mengacu pada Ranah Kompetensi Inti dan Capaian Pembelajaran Inti (CPI) dalam Standar Pendidikan Jenjang Sarjana Bidang Ilmu dan Teknologi Pangan (PATPI, edisi 2). Pilih satu ranah untuk melihat mata kuliah yang membangunnya.
Kimia & Analisis Pangan 6 capaian pembelajaran inti
Rekayasa Proses Pengolahan Pangan 9 capaian pembelajaran inti
- Smt 1Fisika Dasar
- Smt 3Satuan Operasi Pengolahan Pangan I
- Smt 4Praktikum Satuan Operasi Pengolahan Pangan
- Smt 4Satuan Operasi Pengolahan Pangan II
- Smt 4/6/8Teknologi Bakery
- Smt 4/6/8Teknologi Lemak dan Minyak
- Smt 4Teknologi Pengemasan dan Umur Simpan Pangan
- Smt 4/6/8Teknologi Pengolahan Rempah
- Smt 4/6/8Teknologi Pengolahan: Daging dan Ikan
- Smt 4/6/8Teknologi Pengolahan: Legum, Serealia, dan Umbi
- Smt 4/6/8Processing Technology: Dairy
- Smt 5Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen
- Smt 5Physiology and Postharvest Technology Laboratory Work
- Smt 5Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan
- Smt 5Fermentation Technology
- Smt 5Food Processing Technology
- Smt 5/7Teknologi Pengolahan: Gula dan Pemanis
- Smt 6Perancangan Pabrik Pangan
- Smt 6Teknologi Pangan Hasil Perkebunan I : Kelapa Sawit
- Sem 7Ekonomi dan Manajemen Pabrik
- Sem 7Satuan Operasi Pengolahan Pangan III*
- Sem 7Teknologi Pangan Hasil Perkebunan II :Teh, Kopi, dan Kakao
- Sem 7Teknologi Pati
Keamanan Pangan 6 capaian pembelajaran inti
Mikrobiologi Pangan 6 capaian pembelajaran inti
Ilmu Sensori 4 capaian pembelajaran inti
Food Regulations & Legislation 4 capaian pembelajaran inti
Food Biochemistry, Nutrition & Health 5 capaian pembelajaran inti
Manajemen Mutu Pangan 4 capaian pembelajaran inti
Data Analisis & Statistika 3 capaian pembelajaran inti
Communication 3 capaian pembelajaran inti
Profesionalisme & Kepemimpinan 5 capaian pembelajaran inti
Berpikir Kritis & Problem Solving 6 capaian pembelajaran inti
Kelompok keahlian
Analisis, evaluasi, dan pengembangan produk pangan berdasarkan sifat kimia dan gizi.
5 dosen · 77 publikasi · 49 hibah terbaru
Mikrobiologi, fermentasi, bioteknologi, dan keamanan pangan.
5 dosen · 78 publikasi · 48 hibah terbaru
Rekayasa proses dan pengembangan produk pangan berbasis bahan lokal Sumatera.
5 dosen · 60 publikasi · 40 hibah terbaru
Dokumen kurikulum dan pembelajaran
Cari mata kuliah
Silabus, semester, SKS, dan pengampu setiap mata kuliah.
