Starch Technology
Courses
- Code
- TP-4125
- Load
- 2 credits
- Semester
- 7 (Ganjil)
- Type
- MK Pilihan Prodi
- Expertise groups
- Food Process Engineering and Processing
- Lecturer
- Food Process Engineering and Processing KK Team
- Open to other study programs
- No
- Competency domain
- Rekayasa Proses Pengolahan Pangan
Syllabus
Mata kuliah ini membahasa tentang pengetahuan untuk melakukan perancangan suatu proses dan produk yang memanfaatkan bahan hasil pertanian berbasis pati pada bidang pangan. Fokus pembahasan terkait metode metode ekstraksi dan karakterisasi pati dari berbagai sumber, seperti umbi-umbian dan serealia. Teknik modifikasi pati baik secara kimia, fisik dan mikrobiologi maupun kombinasinya. Teknik pengolahan dan aplikasi pati dalam berbagai bahan pangan.
Other courses in the same semester
- TP-4131Food Biotechnology2 creditsElective
- TP-4101Plant Economics and Management2 creditsElective
- TP25-41101Study of Traditional Sumatran Foods2 creditsElective
- TP-4122Food Supply Chain Management2 creditsElective
- MLPSMLPS / KP / Internship / MKP20 creditsCompulsory
- TP-4102Consumer Behavior2 creditsElective
- TP-4126Food Processing Unit Operations III*3 SKSElective
- TP-4123Plantation Crop Food Technology II: Tea, Coffee, and Cocoa2 creditsElective
- TP25-41108Processing Technology: Sugar and Sweeteners2 creditsElective