Teknologi Pengolahan: Gula dan Pemanis
Mata kuliah
- Kode
- TP25-41108
- Beban
- 2 SKS
- Semester
- 5, 7 (Ganjil)
- Sifat
- MK Pilihan Prodi
- Kelompok keahlian
- Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
- Pengampu
- Tim Teknologi Pangan
- Terbuka lintas prodi
- Tidak
- Ranah kompetensi
- Rekayasa Proses Pengolahan Pangan
Silabus
Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dan aplikasi teknologi di industri gula, yang meliputi: (1) pemilihan bahan baku, (2) penanganan tebu, (3) ekstraksi, (4) pemanfaatan ampas tebu, (5) pemurnian nira, (6) penguapan, (7) kristalisasi, (8) sentrifugasi, (9) pengemasan gula, serta pengenalan berbagai tipe-tipe gula lainnya.
Mata kuliah lain di semester yang sama
- TP-4131Bioteknologi Pangan2 SKSPilihan
- TP-4101Ekonomi dan Manajemen Pabrik2 SKSPilihan
- TP25-31002Evaluasi Sensori Pangan2 SKSWajib
- TP25-31006Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen2 SKSWajib
- TP25-31010Inovasi Produk dan Bisnis Pangan2 SKSWajib
- TP25-41101Kajian Makanan Tradisional Sumatera2 SKSPilihan
- WI25-00007Karir, Etika, dan Kewirausahaan2 SKSWajib ITERA
- TP-4122Manajemen Rantai Pasok Pangan2 SKSPilihan
- TP25-31001Metode Statistika3 SKSWajib