Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen
Mata kuliah
- Kode
- TP25-31006
- Beban
- 2 SKS
- Semester
- 5 (Ganjil)
- Sifat
- MK Wajib Prodi
- Kelompok keahlian
- Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
- Pengampu
- Tim KK Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
- Terbuka lintas prodi
- Tidak
- Ranah kompetensi
- Rekayasa Proses Pengolahan Pangan
Silabus
Mata kuliah ini membahas mengenai fisiologi dan teknologi penanganan pascapanen, yaitu meliputi definisi kualitas produk menurut konsumen, fisiologi pascapanen, mekanisme deteksi kerusakan buah, evaluasi non-destruktif, teknologi pengolahan pascapanen, value chain management, dan implikasi pendekatan sistem pada kualitas produk segar.
Mata kuliah lain di semester yang sama
- TP25-31002Evaluasi Sensori Pangan2 SKSWajib
- TP25-31010Inovasi Produk dan Bisnis Pangan2 SKSWajib
- WI25-00007Karir, Etika, dan Kewirausahaan2 SKSWajib ITERA
- TP25-31001Metode Statistika3 SKSWajib
- TP25-31003Food Sensory Evaluation Laboratory Work1 SKSWajib
- TP25-31007Physiology and Postharvest Technology Laboratory Work1 SKSWajib
- TP25-31009Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan1 SKSWajib
- TP25-31004Food Regulation and Safety3 SKSWajib
- TP25-31005Fermentation Technology2 SKSWajib