Food Packaging Technology and Shelf Life

Courses

Code
TP25-22007
Load
2 credits
Semester
4 (Even)
Type
Compulsory Program Course
Expertise groups
Food Process Engineering and Processing
Lecturer
Food Process Engineering and Processing KK Team
Open to other study programs
No
Competency domain
Food Processing Engineering, Food Safety

Syllabus

Mata kuliah ini mempelajari tentang pengertian kemasan, klasifikasi dan jenis-jenis kemasan pada bahan dan produk pangan, fungsi kemasan, metode-metode pengemasan pangan, teknologi- teknologi pengemasan pangan terbaru yang sedang berkembang di dunia industri pangan seperti active packaging, modified atmosphere packaging, dan smart packaging, beserta prinsip dan aplikasinya. Selain itu, juga mempelajari, pengaruh jenis-jenis pengemasan terhadap umur simpan bahan dan produk pangan, prinsip penentuan umur simpan produk pangan.

Other courses in the same semester

All courses