Food Chemistry and Biochemistry Laboratory Work

Mata kuliah Praktikum Kimia dan Biokimia Pangan bertujuan untuk memberikan keterampilan kepada mahasiswa dalam melakukan analisis kimia dan biokimia pada bahan pangan secara langsung di laboratorium. Melalui praktikum ini, mahasiswa diharapkan mampu memahami prosedur kerja laboratorium, menggunakan alat dan bahan dengan benar, serta menganalisis kandungan kimia pada pangan, seperti kadar air, protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin. Praktikum ini juga bertujuan untuk meningkatkan ketelitian, kemampuan berpikir ilmiah, serta pemahaman mahasiswa terhadap hubungan antara teori kimia dan biokimia pangan dengan penerapannya dalam bidang teknologi pangan.