Food Quality Control

Courses

Code
TP25-21001
Load
2 credits
Semester
3 (Ganjil)
Type
Compulsory Program Course
Expertise groups
Food Microbiology and Biotechnology
Lecturer
Tim KK Mikrobiologi dan Bioteknologi Pangan
Open to other study programs
No
Competency domain
Manajemen Mutu Pangan

Syllabus

Mata kuliah ini mempelajari tentang pengertian mutu dan pengendalian mutu, kedudukan bagian pengendalian mutu dalam suatu unit pengolahan, faktor penentu mutu dan prinsip pengukurannya secara obyektif dengan alat dan subyektif dengan uji inderawi, standar mutu dan pengembangannya, cara pengendalian mutu, dan pengembangan pelaksanaan proses dalam unit pengolahan.

Other courses in the same semester

All courses