Spice Processing Technology

Courses

Code
TP25-32108
Load
2 credits
Semester
4, 6, 8 (Even)
Type
MK Study Program Selection
Expertise groups
Food Process Engineering and Processing
Lecturer
Food Technology Team
Open to other study programs
No
Competency domain
Food Processing Engineering

Syllabus

Mata kuliah ini membahas mengenai fungsi, manfaat, potensi dan jenis-jenis tanaman penghasil, tata niaga dan pemasaran pada rempah dan minyak atsiri, terutama jenis-jenis yang populer. Dasar proses pengolahan (teknik produksi) meliputi pengeringan, penepungan, penyulingan, ekstrasi, enkapsulasi, dst. Dasar teknik pengemasan dan penyimpanan rempah dan minyak atsiri beserta analisis komponen dan mutunya.

Other courses in the same semester

All courses