Teknologi Pengolahan: Legum, Serealia, dan Umbi

Courses

Code
TP25-32101
Load
2 credits
Semester
4, 6, 8 (Genap)
Type
MK Pilihan Prodi
Expertise groups
Food Process Engineering and Processing
Lecturer
Tim Teknologi Pangan
Open to other study programs
No
Competency domain
Rekayasa Proses Pengolahan Pangan

Syllabus

Mata kuliah ini membahas mengenai teknologi pengolahan dari Legum, Serealia, dan Umbi. Pembahasan mencakup karakteristik dari bahan, sifat kimia dari bahan, penanganan pascapanen, proses pengolahan primer, sekunder, dan tersier; dan inovasi pengolahan.

Other courses in the same semester

All courses