Functional Food

Courses

Code
TP25-32109
Load
2 credits
Semester
4, 6, 8 (Genap)
Type
MK Pilihan Prodi
Expertise groups
Food Chemistry and Nutrition
Lecturer
TIm KK Kimia dan Gizi Pangan
Open to other study programs
No
Competency domain
Food Biochemistry, Nutrition & Health

Syllabus

Mata kuliah ini membahas mengenai pangan fungsional, produksi pangan sehat, petunjuk dan aturan yang berlaku, metode untuk menguji keamanan dan kualitas pangan fungsional, aplikasi dari nutraceutical pada produk makanan dan minuman, metode enkapsulasi dan pengemasan nutraceutical, manajemen alergi, serta pemanfaatan dan klaim kesehatan dari pangan fungsional.

Other courses in the same semester

All courses