Food Sensory Evaluation

Courses

Code
TP25-31002
Old curriculum code
TP-3101
Load
2 credits
Semester
5 (Ganjil)
Type
Compulsory Program Course
Expertise groups
Food Technology Compulsory General Course
Lecturer
Tim Teknologi Pangan
Open to other study programs
No
Competency domain
Ilmu Sensori

Syllabus

Mata kuliah ini membahas mengenai penggunaan indera manusia untuk menganalisis karakteristik makanan dan penerimaannya, serta aplikasinya pada kontrol kualitas dan pengembangan produk, membahas pengenalan atribut sensori pada manusia yang berkaitan dengan pangan, mekanisme sensor, dasar fisikpsikologi pada pengujian sensori, praktik uji sensori termasuk kebutuhan laboratorium sensori, persiapan dan pemilihan panelis, persiapan.

Other courses in the same semester

All courses