Lasuardi Permana
| Nama Lengkap | LASUARDI PERMANA S.T.P., M. Sc |
| NIP | 198610162022031002 |
| lasuardi.permana[at]tp.itera.ac.id | |
| Blog | |
| Jabatan di Prodi | Koordinator Program Studi |
| Riwayat Pendidikan | 1. S1 TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN UGM |
| 2. S2 TEKNOLOGI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN UGM |
Publikasi
A Saputri, N Aminy,I Rahmadi,S Nasution, DT Mareta, Lasuardi Permana, and SU Nurdin. “Comparison of Proximate Analysis Value of Fresh Fruits and Vacuum Fried Fruit Chips.” In E3S Web of Conferences, vol. 344, p. 04001. EDP Sciences, 2022.
Rahmadi, I., Nasution, S., Mareta, D. T., Permana, L., Talitha, Z. A., Saputri, A., & Nurdin, S. U. (2021). NILAI MUTU KERIPIK BUAH HASIL PENGGORENGAN VAKUM. Jurnal Standardisasi, 23(3), 303-312.
D Fithriyani, HA Pangastuti, A Wahyuningtyas, L Permana, A Budiman. 2022. Evaluasi Pemenuhan Elemen Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga (CPPB-IRT) pada UKM Pempek. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 4 (3), 385-392.
L Permana, HA Pangastuti, V Fitriani, DT Mareta, A Wahyuningtyas. 2021. Product Development of Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) Chili Sauce With Retort Pouch Packaging: Physical, Chemical, and Sensory Characteristic Studies. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 10 (2).
HA Pangastuti, L Permana. 2021. Pengukuran Pati Resisten Tipe 5 Secara In Vitro pada Nasi Uduk. Jurnal Pengolahan Pangan 6 (2), 42-48.
DT Mareta, HA Pangastuti, L Permana, V Fitriani, A Wahyuningtyas. 2021. Hedonic Test Of Lado Mudo Chili Sauce By Addition Of Various Concentrations Of Citric Acid. AGRITEPA: Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pertanian 8 (1), 41-50.
V Fitriani, H Ayuningtyas, DT Mareta, L Permana, A Wahyuningtyas. 2021. Karakterisasi Fisik, Kimia, dan Sensoris Saus Sambal Mangga Kweni (Mangifera odorata Griff) dengan Variasi Konsentrasi Asam Sitrat dan Durasi Sterilisasi. Journal of Science and Applicative Technology 5 (1), 158-162.
L Permana, HA Pangastuti, A Wahyuningtyas. 2021. Young Adult Perception of Fermented Durian (Tempoyak) in Lampung Province, Indonesia. Journal of Science and Applicative Technology 5 (1), 38-42.
HA Pangastuti, L Permana, DT Mareta, V Fitriani, A Wahyuningtyas. 2021. Kajian sifat fisik, kimia, dan sensoris sambal tempoyak (durian terfermentasi) berkemasan retort pouch. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas 24(2): 157-165.
HA Pangastuti, L Permana, V Fitriani, DT Mareta, A Wahyuningtyas. 2020. IOP Proceeding Manuscript titled “The effect of citric acid on chemical and physical characteristics of andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) chili paste in retort packaging” IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 537 (012031), 1-4.
HA Pangastuti, L Permana. 2019. Pengukuran Kepuasan Konsumen Pada Kantin Institut Teknologi Sumatera Menggunakan Importance-Performance Analysis. Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan Vol.1(1).
Hak Kekayaan Intelektual (Intellectual Property Rights)
S00202006430 – PROSES PENGEMASAN DURIAN TERFERMENTASI (TEMPOYAK) UNTUK MENINGKATKAN UMUR SIMPAN
PROJECT PENELITIAN
Hibah Penelitian Simlitabmas “Peningkatan Produk Turunan Kelapa Sawit: Penggunaan Red Palm Oil pada Produk Pangan Confectionary” (2020)
Hibah Penelitian Simlitabmas “Potensi Kompleks Amilolipid dari Nasi Uduk sebagai Pati Resisten Tipe 5 untuk Mendukung Pangan Lokal” (2019)
Hibah Penelitian Simlitabmas “Improvisasi Pengemasan Durian Terfermentasi (Tempoyak) Sebagai Upaya Komersialisasi Produk Pangan Lokal Indonesia” (2019)
Hibah Penelitian Institut Teknologi Sumatera “Pengembangan Sambal Otentik Sumatera Sebagai Sambal Instan Dalam Upaya Mendukung Pelestarian Makanan Tradisional Indonesia” (2019)
Buku (Book)
Editor dan penulis dalam Kuliner Khas Sumatera: Tradisi hingga Nilai Gizi. ITERA Press. Lampung Selatan.
Hesti A. Pangastuti, Lasuardi Permana. 2022. Dasar Teknologi Pengemasan Pangan. ITERA Press. Lampung Selatan.
Hesti A. Pangastuti, dkk. 2021. Panganpedia: Penjelasan Sains dari Fenomena Pangan Sehari-Hari. ITERA Press. Lampung Selatan.
Publikasi
1. Lasuardi Permana, Pongsert Sriprom, Kanjana Manamoongmongkol, Lamphung Phumjan, Pornsawan Assawasaengrat. 2024. Optimization of betalain extraction from dragon fruit (Hylocereus undatus) peel and effect of pH on its properties. Biomass Conversion and Biorefinery. DOI: 10.1007/s13399-023-05260-z
2. Kanjana Manamoongmongkol, Pongsert Sriprom, Woatthichai Narkrugsa, Lamphung Phumjan, Lasuardi Permana, Sasalux Kaewbutra, Pornsawan Assawasaengrat. 2024. Study on chemical structure stability and properties of chitosan-incorporated tamarind seed kernel xyloglucan hydrogels. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. DOI: 10.1016/j.colsurfa.2024.135114
3. Wasan Chokelarb, Pongsert Sriprom, Lasuardi Permana, Pornsawan Assawasaengrat. 2024. Assessment of overall remaining useful life of lubricants by integrating oil quality and performance. Heliyon. DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e37486
4. Pornpatu Adair, Pongsert Sriprom, Woatthichai Narkrugsa, Lamphung Phumjan, Kanjana Manamoongmongkol, Lasuardi Permana, Pornsawan Assawasaengrat. 2023. Preparation, characterization, and antimicrobial activity of xyloglucan-chitosan film from tamarind (tamarind indica L.) seed kernel. Progress in Organic Coatings. DOI: 10.1016/j.porgcoat.2023.107486
5. Kanjana Manamoongmongkol, Pongsert Sriprom, Lamphung Phumjan, Lasuardi Permana, Pornsawan Assawasaengrat. 2023. Production of antimicrobial film-reinforced purified cellulose derived from bamboo shoot shell. Bioresource Technology Reports. DOI: 10.1016/j.biteb.2023.101429
6. Syahrizal Nasution, Isnaini Rahmadi, D. Mareta, Lasuardi Permana, Ilham Marvie, Samsu Udayana Nurdin. 2022. Penyusunan Informasi Nilai Gizi pada Kemasan Keripik Buah di UMKM Darsa berdasarkan Peraturan BPOM. Warta Industri Hasil Pertanian. DOI: 10.32765/wartaihp.v39i2.7122
7. Annisa Saputri, Nuzul Aminy, Isnaini Rahmadi, Syahrizal Nasution, D. T. Mareta, Lasuardi Permana, S. Nurdin. 2022. Comparison of Proximate Analysis Value of Fresh Fruits and Vacuum Fried Fruit Chips. E3S Web of Conferences. DOI: 10.1051/e3sconf/202234404001
8. V. Fitriani, Woro Setiaboma, Lasuardi Permana. 2021. Karakterisasi Sifat Fisikokimia Serpihan Sereal Beras Menir dengan Penambahan Tepung Pisang. Jurnal Riset Teknologi Industri. DOI: 10.26578/jrti.v15i2.6603
9. D. T. Mareta, Hesti Ayuningtyas Pangastuti, Lasuardi Permana, Vita Fitriani, A. Wahyuningtyas. 2021. Hedonic Test Of Lado Mudo Chili Sauce By Addition Of Various Concentrations Of Citric Acid. AGRITEPA: Jurnal Ilmu dan Teknologi Pertanian. DOI: 10.37676/agritepa.v8i1.1331
10. Hesti Ayuningtyas Pangastuti, Lasuardi Permana. 2021. PENGUKURAN PATI RESISTEN TIPE 5 SECARA IN VITRO PADA NASI UDUK. Jurnal Pengolahan Pangan. DOI: 10.31970/pangan.v6i2.56
11. Lasuardi Permana, Hesti Ayuningtyas Pangastuti, A. Wahyuningtyas. 2021. Young Adult Perception of Fermented Durian (Tempoyak) in Lampung Province, Indonesia. . DOI: 10.35472/JSAT.V5I1.392
12. V. Fitriani, Hesti Ayuningtyas, D. Mareta, Lasuardi Permana, Amalia Wahyuningtyas. 2021. Karakterisasi Fisik, Kimia, dan Sensoris Saus Sambal Mangga Kweni (Mangifera odorata Griff) dengan Variasi Konsentrasi Asam Sitrat dan Durasi Sterilisasi. . DOI: 10.35472/JSAT.V5I1.404
13. Isnaini Rahmadi, Syahrizal Nasution, D. Mareta, Lasuardi Permana, Zada Agna Talitha, A. Saputri, Samsul Nurdin. 2021. NILAI MUTU KERIPIK BUAH HASIL PENGGORENGAN VAKUM. Jurnal Standardisasi. DOI: 10.31153/js.v23i3.942
14. Lasuardi Permana, Hesti Ayuningtyas Pangastuti, V. Fitriani, D. Mareta, Amalia Wahyuningtyas. 2021. Pengembangan Produk Sambal Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) Berkemasan Retort pouch: Studi Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensoris. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. DOI: 10.17728/jatp.7429
15. Hesti Ayuningtyas Pangastuti, Lasuardi Permana, V. Fitriani, D. T. Mareta, A. Wahyuningtyas. 2020. The effect of citric acid on chemical and physical characteristics of andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) chili paste in retort packaging. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. DOI: 10.1088/1755-1315/537/1/012031
16. V. Fitriani, Lasuardi Permana, W. Setiaboma. 2019. Chemical and Physical Charaterization of Cereal Flakes Formulated with Broken Rice and Banana Flour. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. DOI: 10.1088/1755-1315/258/1/012003
17. Hesti Ayuningtyas Pangastuti, Lasuardi Permana. 2019. PENGUKURAN KEPUASAN KONSUMEN PADA KANTIN INSTITUT TEKNOLOGI SUMATERA MENGGUNAKAN IMPORTANCE-PERFORMANCE ANALYSIS. Jurnal Teknologi Pangan dan Kesehatan (The Journal of Food Technology and Health). DOI: 10.36441/JTEPAKES.V1I1.151
Hak Kekayaan Intelektual (Intellectual Property Rights)
S00202006430 – PROSES PENGEMASAN DURIAN TERFERMENTASI (TEMPOYAK) UNTUK MENINGKATKAN UMUR SIMPAN
PROJECT PENELITIAN
Hibah Penelitian Simlitabmas “Peningkatan Produk Turunan Kelapa Sawit: Penggunaan Red Palm Oil pada Produk Pangan Confectionary” (2020)
Hibah Penelitian Simlitabmas “Potensi Kompleks Amilolipid dari Nasi Uduk sebagai Pati Resisten Tipe 5 untuk Mendukung Pangan Lokal” (2019)
Hibah Penelitian Simlitabmas “Improvisasi Pengemasan Durian Terfermentasi (Tempoyak) Sebagai Upaya Komersialisasi Produk Pangan Lokal Indonesia” (2019)
Hibah Penelitian Institut Teknologi Sumatera “Pengembangan Sambal Otentik Sumatera Sebagai Sambal Instan Dalam Upaya Mendukung Pelestarian Makanan Tradisional Indonesia” (2019)
Buku (Book)
Editor dan penulis dalam Kuliner Khas Sumatera: Tradisi hingga Nilai Gizi. ITERA Press. Lampung Selatan.
Hesti A. Pangastuti, Lasuardi Permana. 2022. Dasar Teknologi Pengemasan Pangan. ITERA Press. Lampung Selatan.
Hesti A. Pangastuti, dkk. 2021. Panganpedia: Penjelasan Sains dari Fenomena Pangan Sehari-Hari. ITERA Press. Lampung Selatan.
Mata Kuliah yang Diampu
–