Semarang, 18 Juni 2026 — Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan melaksanakan kunjungan industri ke PT Industri Jamu dan Farmasi Sido Muncul Tbk. di Semarang, Jawa Tengah. Kegiatan ini bertujuan untuk memperluas wawasan mahasiswa mengenai penerapan teknologi pangan di industri jamu modern, mulai dari pengelolaan bahan baku, proses produksi, hingga pengendalian mutu dan inovasi produk.
Pabrik Sido Muncul yang berdiri di atas lahan seluas 38 hektar ini menggunakan lebih dari 200 jenis simplisia, seperti cengkeh, pala, dan jahe emprit, yang diperoleh dari pemasok dan petani mitra. Sebelum digunakan dalam proses produksi, seluruh bahan baku menjalani pengujian oleh tim Quality Control (QC) untuk memastikan keaslian, keamanan, dan kualitas bahan. Pengujian meliputi analisis cemaran mikroba, cemaran logam berat, serta kadar air yang tidak boleh melebihi 10 persen. Setelah dinyatakan memenuhi standar, bahan baku diproses lebih lanjut melalui tahap pembersihan dan ekstraksi.
Selain simplisia, mahasiswa juga mempelajari penggunaan bahan non-simplisia, seperti gula dan susu bubuk, yang diperoleh dari pemasok dalam bentuk produk jadi. Bahan-bahan tersebut dimanfaatkan untuk mendukung pengembangan produk inovatif, khususnya jamu yang lebih mudah diterima oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak.
Pada area produksi serbuk instan, mahasiswa mengamati secara langsung tahapan proses pengolahan yang meliputi penggilingan kasar dan halus, pengayakan, hingga proses pengemasan primer, sekunder, dan tersier. Sido Muncul menekankan pentingnya sistem pengemasan yang baik untuk menjaga keamanan dan mutu produk. Proses pengemasan sekunder dan tersier masih dilakukan secara manual sebagai bentuk komitmen perusahaan dalam membuka lapangan pekerjaan dan memberikan manfaat bagi masyarakat.
Mahasiswa juga berkesempatan mengunjungi berbagai fasilitas laboratorium, seperti laboratorium mikrobiologi, laboratorium kimia, laboratorium instrumentasi, laboratorium PCR, dan laboratorium farmakologi. Melalui kunjungan ini, mahasiswa memperoleh pemahaman mengenai proses analisis cemaran bakteri, pengujian kandungan senyawa aktif, serta pengembangan formula produk baru. Inovasi yang dilakukan Sido Muncul menghasilkan berbagai varian produk, seperti Tolak Angin serbuk, Tolak Angin cair, dan permen Tolak Angin.
Melalui kegiatan kunjungan industri ini, mahasiswa diharapkan dapat memahami penerapan ilmu teknologi pangan secara langsung di dunia industri, khususnya dalam pengolahan bahan herbal, pengendalian mutu, dan pengembangan produk berbasis bahan alam. Kegiatan ini juga memberikan gambaran nyata mengenai pentingnya inovasi dan jaminan keamanan produk dalam memenuhi kebutuhan konsumen.
