Senin hingga Selasa, 20–21 April 2026, mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Institut Teknologi Sumatera mengikuti kegiatan pelatihan di bidang biologi molekuler sebagai bagian dari upaya peningkatan kompetensi akademik. Kegiatan ini diikuti oleh dua mahasiswa angkatan 2022, yaitu Hafizh Nabil Izzuddin dan Sakinah Az-zahra Batubara, didampingi oleh dosen Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. dan Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. Pelatihan dilaksanakan di Laboratorium Infectious Diseases and Immunology Research Center (IDIRC), IMERI Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, dengan pendampingan dari perwakilan IMERI, Wisnu Tafroji, S.Si., M.Biomed.
Kegiatan ini merupakan bagian dari kelanjutan penelitian yang telah dimulai sejak tahun 2024 oleh Program Studi Teknologi Pangan di bawah pimpinan Syahrizal Nasution. Penelitian tersebut berfokus pada isolasi dan karakterisasi bakteri asam laktat indigenous dari buah nanas sebagai kandidat probiotik untuk pangan fungsional berbasis fermentasi susu dan nanas Lampung. Dalam pengembangannya, penelitian ini diperkuat dengan analisis sekuens 16S rRNA guna mendukung inovasi di bidang pangan fungsional.
Selama pelatihan, mahasiswa memperoleh pembekalan mengenai teknik dasar biologi molekuler yang banyak digunakan dalam analisis mikrobiologi pangan. Materi yang diberikan meliputi konsep dasar Polymerase Chain Reaction (PCR), teknik elektroforesis, serta sekuensing DNA sebagai metode analisis molekuler.
Pada sesi praktikum, peserta terlibat langsung dalam berbagai tahapan kerja laboratorium, mulai dari penyusunan master mix, proses PCR, hingga pembuatan gel agarosa dan pelaksanaan elektroforesis. Selain itu, mahasiswa juga dilatih untuk menganalisis hasil elektroforesis guna memastikan keberhasilan proses amplifikasi DNA.
Kegiatan berikutnya berfokus pada pengolahan data hasil sekuensing, termasuk analisis elektroferogram serta penyusunan pohon filogenetik untuk mengkaji hubungan kekerabatan antar sampel berdasarkan urutan DNA yang diperoleh.
Rangkaian kegiatan ditutup dengan sesi diskusi interaktif yang memberikan kesempatan bagi peserta untuk memperdalam pemahaman serta mengklarifikasi berbagai kendala teknis yang dihadapi selama pelatihan berlangsung.
Redaktur: Afrida Nurwulan
