Teknologi Pengolahan: Legum, Serealia, dan Umbi
Mata Kuliah yang ditawarkan
Teknologi Pengolahan: Legum, Serealia, dan Umbi
Kode Mata Kuliah
TP25-32101
Kelompok Keahlian
Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
Semester ditawarkan
Genap
Dapat diambil di semester
4, 6, 8
Pengampu
Tim Teknologi Pangan
Ditawarkan untuk lintas prodi?
Tidak
Sifat Mata Kuliah
MK Pilihan Prodi
Silabus
Mata kuliah ini membahas mengenai teknologi pengolahan dari Legum, Serealia, dan Umbi. Pembahasan mencakup karakteristik dari bahan, sifat kimia dari bahan, penanganan pascapanen, proses pengolahan primer, sekunder, dan tersier; dan inovasi pengolahan.