Mata Kuliah Archive – Program Studi Teknologi Pangan

Manajemen Mutu

Post author:afrida wulan
Post published:May 11, 2026
Post category:
Post comments:0 Comments

Mata kuliah Manajemen Mutu Pangan membahas konsep, prinsip, dan penerapan sistem manajemen mutu dalam industri pangan untuk menjamin keamanan, kualitas, dan konsistensi produk pangan. Mata kuliah ini mencakup pengendalian mutu bahan baku, proses produksi, produk akhir, serta penerapan standar mutu dan keamanan pangan seperti GMP (Good Manufacturing Practices), SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures), HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ISO 22000, dan sistem jaminan mutu lainnya. Mahasiswa juga mempelajari teknik evaluasi mutu, dokumentasi, audit mutu, serta penanganan ketidaksesuaian produk dalam industri pangan.

Kalkulus

Post author:Niken Niken
Post published:May 11, 2026
Post category:
Post comments:0 Comments

Kalkulus merupakan mata kuliah dasar dalam bidang matematika yang mempelajari perubahan, pergerakan, dan hubungan antar variabel melalui konsep limit, turunan, dan integral. Mata kuliah ini bertujuan untuk melatih kemampuan berpikir…

Teknologi Pengolahan: Legum, Serealia, dan Umbi

Post author:Lasuardi Permana
Post published:October 1, 2022
Post category:
Post comments:0 Comments

Mata kuliah ini membahas mengenai teknologi pengolahan dari Legum, Serealia, dan Umbi. Pembahasan mencakup karakteristik dari bahan, sifat kimia dari bahan, penanganan pascapanen, proses pengolahan primer, sekunder, dan tersier; dan inovasi pengolahan.