Menu
Institut Teknologi Sumatera memiliki kurikulum ITERA yang telah disesuaikan dengan kebutuhan Sumatera dan Indonesia di masa kini dan mendatang. Pun dengan Program Studi Teknologi Pangan, kurikulum juga telah dirancang dan disesuaikan dengan kebutuhan Sumatera dan Indonesia untuk memenuhi kebutuhan sumber daya manusia di Sumatera dan Indonesia.
Program Studi Teknologi Pangan akan senantiasa berkembang untuk dapat menyesuaikan dan menyiapkan lulusan yang kompetitif dan mampu bersaing di global, serta mampu memanfaatkan sumber daya alam dan mengembangkan Sumatera.
Ranah Pembelajaran
- Kimia dan Gizi Pangan
- Rekayasa Proses Pengolahan pangan
- Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan
- Kewirausahaan
- Mikrobiologi dan Bioteknologi
Daftar Mata Kuliah
Semester 1
Di tahun pertama, mahasiswa wajib mengikuti Tahap Persiapan Bersama dengan mata kuliah wajib sebagai berikut:
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Matematika 1 | 4 | MK WajIb ITERA |
| 2 | Fisika Dasar 1 | 4 | MK WajIb ITERA |
| 3 | Kimia Dasar 1 | 3 | MK WajIb ITERA |
| 4 | Bahasa Inggris | 2 | MK WajIb ITERA |
| 5 | Pengantar Komputer dan Software 1 | 2 | MK WajIb ITERA |
| 6 | Pengenalan Teknologi Pangan | 2 | MK WajIb ITERA |
| 7 | Biologi Dasar | 3 | MK WajIb ITERA |
| Total | 20 |
Semester 2
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Matematika 2 | 4 | MK WajIb ITERA |
| 2 | Fisika Dasar 2 | 4 | MK WajIb ITERA |
| 3 | Kimia Dasar 2 | 3 | MK WajIb ITERA |
| 4 | Tata Tulis Karya Ilmiah | 2 | MK WajIb ITERA |
| 5 | Pengantar Komputer dan Software II | 2 | MK WajIb ITERA |
| 6 | Pengenalan Potensi Lingkungan Sumatera | 2 | MK WajIb ITERA |
| 7 | Kimia Organik | 3 | MK WajIb Prodi |
| Total | 18 |
Semester 3
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Agama dan Etika | 2 | MK WajIb ITERA |
| 2 | Metode Statistika | 2 | MK Wajib Prodi |
| 3 | Biokimia Pangan | 3(1) | MK Wajib Prodi |
| 4 | Kimia Fisik | 3 | MK Wajib Prodi |
| 5 | Satuan Operasi Pengolahan Pangan I | 3 | MK Wajib Prodi |
| 6 | Kimia Pangan | 2(1) | MK Wajib Prodi |
| 7 | Pengetahuan Bahan Pangan | 2 | MK Wajib Prodi |
| 8 | Kajian Makanan Tradisional Sumatera | 2 | MK Pilihan Prodi |
| Total Wajib | 20 | ||
| Total Pilihan | 2 | ||
| Total | 22 |
Semester 4
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Rancangan Percobaan | 2 | MK Wajib Prodi |
| 2 | Analisis Pangan | 3(1) | MK Wajib Prodi |
| 3 | Ilmu Gizi Pangan | 3 | MK Wajib Prodi |
| 4 | Satuan Operasi Pengolahan Pangan II | 3 | MK Wajib Prodi |
| 5 | Teknologi Pascapanen | 2(1) | MK Wajib Prodi |
| 6 | Alat dan Mesin Industri Pangan | 2 | MK Wajib Prodi |
| 7 | Mikrobiologi Umum | 2(1) | MK Wajib Prodi |
| 8 | Teknologi Pengolahan Legum, Serealia, dan Umbi | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 9 | Teknologi Bakery | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 10 | Manajemen Rantai Pasok Pangan | 2 | MK Pilihan Prodi |
| Total Wajib | 19 | ||
| Total Pilihan | 6 | ||
| Total | 25 |
Semester 5
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Pancasila dan Kewarganegaraan | 2 | MK Wajib ITERA |
| 2 | Dasar Manajemen dan Bisnis | 2 | MK Wajib Prodi |
| 3 | Evaluasi Nilai Gizi Pangan | 2(1) | MK Wajib Prodi |
| 4 | Satuan Operasi Pengolahan Pangan III* | 3(2) | MK Wajib Prodi |
| 5 | Perancangan Pabrik Pangan | 2 | MK Wajib Prodi |
| 6 | Sanitasi dan Penanganan Limbah* | 2(1) | MK Wajib Prodi |
| 7 | Manajemen Mutu* | 2 | MK Wajib Prodi |
| 8 | Ekonomi Teknik | 2 | MK Wajib Prodi |
| 9 | Teknologi dan Pengolahan Susu | 2 | MK Wajib Prodi |
| 10 | Teknologi Pangan Hasil Perkebunan I :Kelapa Sawit | 2 | MK Wajib Prodi |
| Total Wajib | 19 | ||
| Total Pilihan | 6 | ||
| Total | 25 |
Semester 6
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Metode Penelitian dan Penyajian Ilmiah | 2 | MK Wajib ITERA |
| 2 | Evaluasi Sensori Pangan | 2(1) | MK Wajib Prodi |
| 3 | Kuliah Kerja Nyata | 2 | MK Wajib Prodi |
| 4 | Etika Profesi | 2 | MK Wajib Prodi |
| 5 | Teknologi Pengemasan dan Umur Simpan Pangan | 2 | MK Wajib Prodi |
| 6 | Mikrobiologi Pangan | 2(1) | MK Wajib Prodi |
| 7 | Pengendalian mutu pangan | 2 | MK Wajib Prodi |
| 8 | Regulasi dan Keamanan Pangan | 3 | MK Wajib Prodi |
| 9 | Inovasi Produk Pangan | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 10 | Teknologi Pangan Hasil Perkebunan II :Teh, Kopi, dan Kakao | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 11 | Teknologi Pangan Hasil Perkebunan III :Gula | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 12 | Pangan Fungsional | 2 | MK Pilihan Prodi |
| Total Wajib | 21 | ||
| Total Pilihan | 6 | ||
| Total | 27 |
Semester 7
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Kerja Praktek | 2 | MK Wajib ITERA |
| 2 | Studium General | 2 | MK Wajib ITERA |
| 3 | Bisnis Pangan | 2 | MK Wajib Prodi |
| 4 | Zat Aditif Pangan | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 5 | Perilaku Konsumen | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 6 | Teknologi Pengolahan Daging dan Ikan | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 7 | Teknologi Pengolahan Rempah | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 8 | Teknologi Ferementasi | 2 | MK Pilihan Prodi |
| 9 | Bioteknologi Pangan | 2 | MK Pilihan Prodi |
| Total Wajib | 7 | ||
| Total Pilihan | 12 | ||
| Total | 20 |
Semester 8
| No | Nama Mata Kuliah | SKS | Keterangan |
|---|---|---|---|
| 1 | Seminar | 1 | MK Wajib Prodi |
| 2 | Tugas Akhir | 5 | MK Wajib Prodi |
| Total Wajib | 6 | ||
| Total Pilihan | 0 | ||
| Total | 6 |
Pilihan
Selain mata kuliah wajib, Porgram Studi Teknologi Pangan juga menawarkan mata kuliah pilihan yang sesuai dengan visi dan misi program studi.
| No | Mata Kuliah | SKS | ||
|---|---|---|---|---|
| 1 | Kajian Makanan Tradisional Sumatera | 2 | Semester 3 | |
| 2 | Teknologi Pengolahan Legum, Serealia, dan Umbi | 2 | Semester 4 | |
| 3 | Teknologi Bakery dan mie | 2 | Semester 4 | |
| 4 | Manajemen Rantai Pasok Pangan | 2 | Semester 4 | |
| 5 | Ekonomi Teknik | 2 | Semester 5 | |
| 6 | Teknologi dan Pengolahan Susu | 2 | Semester 5 | |
| 7 | Teknologi Pangan Hasil Perkebunan I : Kelapa Sawit | 2 | Semester 5 | |
| 8 | Teknologi Pangan Hasil Perkebunan II :Teh, Kopi, dan Kakao | 2 | Semester 6 | |
| 9 | Teknologi Pangan Hasil Perkebunan III : Gula | 2 | Semester 6 | |
| 10 | Pangan Fungsional | 2 | Semester 6 | |
| 11 | Teknologi Pati | 2 | Semester 6 | |
| 12 | Perilaku konsumen | 2 | Semester 7 | |
| 13 | Zat Aditif Pangan | 2 | Semester 7 | |
| 14 | Teknologi Lemak dan Minyak | 2 | Semester 7 | |
| 15 | Teknologi Pengolahan Daging dan Ikan | 2 | Semester 7 | |
| 16 | Teknologi Pengolahan Rempah | 2 | Semester 7 | |
| 17 | Teknologi Fermentasi | 2 | Semester 7 | |
| 18 | Bioteknologi Pangan | 2 | Semester 7 |
