Yogyakarta, 19 Juni 2026 — Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan melaksanakan kunjungan industri ke Pabrik Gula Madukismo di Yogyakarta pada Jumat, 19 Juni 2026. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman mahasiswa mengenai proses pengolahan tebu menjadi gula serta penerapan pengendalian mutu bahan baku di industri gula.
Selama kunjungan, mahasiswa memperoleh penjelasan mengenai bahan baku utama yang digunakan, yaitu tebu. Tebu merupakan tanaman musiman yang dipanen satu kali dalam setahun. Setelah dipanen, tebu yang berasal dari petani segera dikirim ke pabrik untuk diproses lebih lanjut guna menjaga kualitas dan kandungan gulanya.
Sebelum memasuki tahap produksi, tebu terlebih dahulu menjalani proses pemeriksaan kualitas. Salah satu parameter yang dianalisis adalah kadar gula menggunakan refraktometer atau brix meter. Pengukuran nilai brix dilakukan untuk mengetahui tingkat kemanisan tebu dan menentukan kualitas bahan baku yang akan digunakan dalam proses produksi.
Mahasiswa juga mempelajari pentingnya pengelolaan waktu penyimpanan bahan baku. Tebu yang telah dipanen hanya dapat disimpan selama maksimal dua hari sebelum diolah. Penyimpanan yang terlalu lama dapat menyebabkan tebu kehilangan kadar air, menjadi kering, dan mengalami penurunan kadar gula sehingga dapat memengaruhi kualitas gula yang dihasilkan.
Melalui kegiatan kunjungan industri ini, mahasiswa diharapkan dapat memahami pentingnya pengendalian mutu bahan baku, penanganan pascapanen, serta penerapan teknologi pengolahan pada industri gula. Kegiatan ini juga memberikan gambaran nyata mengenai keterkaitan antara kualitas bahan baku dan mutu produk akhir yang dihasilkan.
