Pangan Fungsional
Mata Kuliah yang ditawarkan
Pangan Fungsional
Kode Mata Kuliah
TP-3212
Kelompok Keahlian
Kimia dan Gizi Pangan
Semester ditawarkan
Genap
Dapat diambil di semester
6
Pengampu
Tim KK Kimia dan Gizi Pangan
Ditawarkan untuk lintas prodi?
Tidak
Sifat Mata Kuliah
MK Pilihan Prodi
Silabus
Mata kuliah ini membahas mengenai pangan fungsional, produksi pangan sehat, petunjuk dan aturan yang berlaku, metode untuk menguji keamanan dan kualitas pangan fungsional, aplikasi dari nutraceutical pada produk makanan dan minuman, metode enkapsulasi dan pengemasan nutraceutical, manajemen alergi, serta pemanfaatan dan klaim kesehatan dari pangan fungsional.