Mata Kuliah yang ditawarkan

Satuan Operasi Pengolahan Pangan I

Kode Mata Kuliah

TP-2121

Kelompok Keahlian

Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan

Semester ditawarkan

Ganjil

Dapat diambil di semester

3

Pengampu

Tim KK Kimia dan Gizi Pangan

Ditawarkan untuk lintas prodi?

Tidak

Sifat Mata Kuliah

MK Wajib Prodi

Silabus

Mata kuliah ini mempelajari tentang dasar-dasar dalam unit operasi pengolahan pangan yang meliputi pengetahuan akan satuan dan dimensi, neraca massa dan energy, aliran fluida dimana banyak bahan dan produk pangan bersifat fluida, transfer massa, transfer panas, dan prinsip heat exchanger yang banyak terdapat pada mesin- mesin pengolah pangan.