Fisiologi dan Teknologi Pascapanen
Mata Kuliah yang ditawarkan
Teknologi Pascapanen
Kode Mata Kuliah
TP25-31006
Kelompok Keahlian
Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
Semester ditawarkan
Ganjil
Dapat diambil di semester
5
Pengampu
Tim KK Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
Ditawarkan untuk lintas prodi?
Tidak
Sifat Mata Kuliah
MK Wajib Prodi
Silabus
Mata kuliah ini membahas mengenai fisiologi dan teknologi penanganan pascapanen, yaitu meliputi definisi kualitas produk menurut konsumen, fisiologi pascapanen, mekanisme deteksi kerusakan buah, evaluasi non-destruktif, teknologi pengolahan pascapanen, value chain management, dan implikasi pendekatan sistem pada kualitas produk segar.