Lampung Selatan, 5 Maret 2026 – Program Studi Teknologi Pangan, Institut Teknologi Sumatera (ITERA) menyelenggarakan Studium Generale bertajuk “Pati dan Aplikasinya dalam Proses Pengolahan Pangan: Karakteristik, Modifikasi, dan Fungsionalitas serta Peranannya pada Produk Pangan Puasa dan Lebaran”. Acara yang berlangsung di Aula GK1 ITERA ini menghadirkan dua pakar di bidang teknologi pangan, yakni Prof. Dr. Ir. Feri Kusnandar, M.Sc dari Institut Pertanian Bogor (IPB) dan Ilham Marvie, S.T.P., M.Si, dosen ITERA sendiri, dengan moderator Amalia Wahyuningtyas, S.Si., M.Sc.
Dalam pemaparannya, Prof. Feri Kusnandar menjelaskan secara mendalam tentang karakteristik pati, teknik modifikasinya, serta fungsionalitasnya dalam industri pangan. Ia menekankan bahwa pemahaman tentang sifat fisiko-kimia pati sangat penting untuk menghasilkan produk pangan dengan tekstur dan kualitas yang diinginkan. Sementara itu, Ilham Marvie, S.T.P., M.Si mengaitkan topik tersebut dengan konteks lokal, yaitu peran penting pati dalam berbagai hidangan khas saat bulan puasa dan Hari Raya Idul Fitri, seperti kolak, sirup, dan aneka kue kering.
Kegiatan yang dimulai pukul 13.00 WIB ini mendapat sambutan antusias dari mahasiswa dan akademisi. Melalui sesi tanya jawab interaktif, peserta diajak untuk lebih memahami bagaimana ilmu pengetahuan di balik bahan pangan sederhana dapat diaplikasikan untuk meningkatkan kualitas produk tradisional. Studium Generale ini juga terbuka untuk umum melalui pendaftaran daring, menunjukkan komitmen Prodi Teknologi Pangan ITERA dalam menyebarluaskan ilmu pengetahuan kepada masyarakat luas.
