Teknologi Pascapanen
Mata Kuliah yang ditawarkan
Teknologi Pascapanen
Kode Mata Kuliah
TP-3221
Kelompok Keahlian
Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
Semester ditawarkan
Genap
Dapat diambil di semester
6
Pengampu
Tim KK Rekayasa Proses dan Pengolahan Pangan
Ditawarkan untuk lintas prodi?
Tidak
Sifat Mata Kuliah
MK Pilihan Prodi
Silabus
Matakuliah ini membahas mengenai fisiologi dan teknologi penanganan pascapanen, yaitu meliputi definisi kualitas produk menurut konsumen,
fisiologis pascapanen, mekanisme deteksi kerusakan buah, evaluasi non-destruktif, teknoloi pengolahan pasca panen, value chain management, dan implikasi pendekatan sistem pada kualitas produk segar