Mata Kuliah

Mata kuliah ini memperkenalkan masalah sifat larutan dan koloid, kinetika dan kesetimbangan kimia, kesetimbangan asam-basa dan ion, Elektrokimia & Elektrolisis, Kimia Inti & Radiokimia.

Kuliah ini mendeskripsikan materi tentang pendahuluan dari mikrobiologi yaitu definisi mikrobiologi dan sejarah mikrobiologi. Mempelajari tentang dasar metabolisme pada mikroorganisme, pengaturan metabolismenya, menjelaskan taksonomi, sistematika dan evolusi mikroorganisme, struktur sel dan fungsinya, proses pertumbuhan mikroba, isolasi dan identifikasi mikrobia. Mendiskusikan faktor pengendalian pertumbuhan mikrobia, kebutuhan nutrisi dan media dan aplikasi rekayasa Genetika dan aplikasi mikrobia dalam industri: Produk hasil degradasi; Produk hasil biosintesis.

Kuliah ini mendeskripsikan materi tentang sumber-sumber dan jenis bahan pangan yang berasal dari nabati dan hewani, sifat fisiologi, biologis, kimiawi, fisik, morfologi, dan kaitannya dengan proses dalam industri pangan.