Praktikum Teknologi Pascapanen
Bagian dari praktikum MK Teknologi Pascapanen
Teknologi Pengolahan Legum, Serealia, dan Umbi
Mata kuliah ini membahas mengenai teknologi pengolahan dari Legum, Serealia, dan Umbi. Pembahasan mencakup karakteristik dari bahan, sifat kimia dari bahan, penanganan pascapanen, proses pengolahan primer, sekunder, dan tersier; dan inovasi pengolahan.
Teknologi Bakery
Mata kuliah ini akan membahas mengenai kemampuan dasar untuk bekerja pada bidang bakery, pastry, dan mie. Termasuk di dalamnya adalah bekerja dalam sikap yang aman dan bersih, kerja sama kelompok, membaca resep, pengetahuan tentang bahan baku dan alat, teknik pengukuran, proses pengolahan menjadi produk bakery, pastry, dan mie.