Mata Kuliah

Bagian praktikum dari matakuliah satuan operasi pengolahan pangan II

Mata kuliah ini mempelajari tentang Pengertian tentang hubungan antara gizi dalam bahan pangan, sumber dan fungsi zat gizi bagi tubuh, bioavailabilitas, pencernaan, absorpsi dan metabolisme zat gizi dalam tubuh manusia. Materi yang dipelajari mencakup sistem pencernaan, fisiologi zat gizi (karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air), neraca bahan makanan, prinsip evaluasi status gizi, masalah gizi dan pangan

Mata kuliah ini memberikan materi tentang konsep dasar dan prinsip-prinsip tentang etika dan profesionalisme; khususnya yang terkait dengan profesi ahli teknologi pangan dalam bisnis, industri dan kehidupan umum, pemahaman tentang etika dalam tata interaksi di tempat kerja dengan cakupan pembahasan meliputi: pengertian etika dan moral, etika profesi secara umum, etika profesi manajemen organisasi, ukuran sikap dan tindakan (norma) yang baik dan buruk, budaya perusahaan, upaya untuk memiliki dan mengembangkan kepribadian yang menarik. Pentingnya etika dalam profesi, standard moral, etika dalam pengambilan keputusan yang bermoral, dan etika dalam praktek.