Mata kuliah ini mempelajari tentang prinsip- prinsip perencanaan industri pangan, mulai dari penyediaan bahan baku, penunjang, proses produksi, jenis dan jumlah mesin dan peralatan, utilitas dan laboratorium, tata letak mesin dan pabrik, manajemen tenaga kerja, perencanaan industri, analisis keuangan dan serta analisis kelayakan ekonominya.
Mata kuliah ini mempelajari cara menetapkan peralatan yang terlibat dalam proses produksi pangan dan menentukan/menaksir keseluruhan biaya peralatan dan biaya produksi yang diperlukan untuk menghasilkan sejumlah tertentu produk /bahan pangan dan kajian aliran (cash flow) yang diharapkan dari penjualan produk tersebut. Dalam Mata kuliah ini juga belajar mengenai perhitungan ekonomi pabrik, terutama dalam modal dan kelayakan desain pabrik pangan.
Kuliah ini membahas proses dan aktivitas yang berhubungan dengan pencarian, pemilihan, pembelian, penggunaan, serta pengevaluasian produk dan jasa demi memenuhi kebutuhan dan keinginan. Kuliah ini menjelaskan tentang teori perilaku konsumen dan berbagai metode riset pemasaran yang berkaitan dengan perilaku konsumen.