Mata Kuliah

Bagian praktikum dari mata kuliah Evaluasi Komponen Pangan merupakan kegiatan pembelajaran yang dirancang untuk memberikan pemahaman dan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam melakukan analisis terhadap berbagai komponen yang terdapat dalam bahan pangan. Praktikum ini mencakup pengujian kandungan zat gizi dan komponen kimia pangan, seperti kadar air, abu, protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, maupun mineral dengan menggunakan metode analisis yang sesuai dan terstandar.

kegiatan kurikulum merdeka 20 SKS-40 SKS di luar PT (8 bidang) atau 20 SKS di luar PT dan 20 SKS mengambil Mata Kuliah Pilihan Prodi

Mata kuliah sanitasi dan penanganan limbah membahas tentang sanitasi yang harus diterapkan dalam lingkungan industri pangan, sanitasi pekerja, sanitasi peralatan proses dan mesin pengolahan (penerapan CIP dan COP), sanitasi pada gudang bahan baku, sanitasi pada gudang produk jadi. Kemudian juga dibahas tentang jenis-jenis limbah, konsep pengelolaan dan penanganan limbah seperti koagulasi dan sedimentasi, produksi biogas, proses lumpur aktif, pengkomposan dan tricking filter.